手撕包菜的正宗做法
想要做出正宗的手撕包菜，食材的选择很关键。咱们得选那种新鲜的包菜，叶子翠绿，捏起来硬实的。把包菜的外皮去掉，然后用手把它撕成大小适中的块状，为啥要用手撕呢？因为用手撕的包菜，它的边缘不规则，在炒制的时候更容易吸收调料的味道，比用刀切的好吃多了。接着准备点大蒜，切成片，干辣椒剪成段备用。锅里热油，油温稍微高一点，把蒜片和干辣椒放进去，炒出香味。这时候火可以稍微大一点，让香味充分散发出来。等闻到蒜香和辣椒的辣味后，赶紧把撕好的包菜放进去。大火快速翻炒，包菜会很快变软，这时候可以加点盐，盐别加多了，稍微来点提提味就行。再加点生抽，生抽能增加包菜的鲜味。继续翻炒，让包菜均匀地裹上调料。等包菜变得稍微透明，有点软塌塌的，就可以出锅啦。正宗的手撕包菜，口感爽脆，带着辣椒的香辣和蒜香，特别下饭。漂粉精怎么用
可能有人会问，这漂粉精跟手撕包菜有啥关系呢？其实啊，漂粉精主要是用来给包菜消毒的。咱们从市场买回来的包菜，表面可能会有一些农药残留和细菌。这时候就可以用漂粉精来处理一下。先准备一个大盆，按照说明书上的比例，把漂粉精溶解在水里。浓度不要太高，不然会影响包菜的口感。把包菜放进去，浸泡个15到20分钟。在浸泡的过程中，漂粉精会把包菜表面的有害物质分解掉。泡好之后，用清水把包菜冲洗干净，多冲几遍，确保把漂粉精的味道都冲掉。这样处理过的包菜，吃起来更安全放心。不过要注意，漂粉精有一定的腐蚀性，使用的时候要戴手套，别让它碰到皮肤。而且处理完包菜后，剩下的漂粉精溶液不要随便倒掉，要按照环保要求处理。手撕包菜的做法 - 手撕包菜如何做好吃
要想把手撕包菜做得好吃，除了前面说的正宗做法，还有一些小窍门。比如说，在炒包菜之前，可以把包菜用盐水泡一会儿，这样能让包菜更脆。炒的时候，先把锅烧热，再倒油，这样油就不会到处溅。炒包菜的火候很重要，一开始要用大火，让包菜迅速受热，锁住水分。等包菜稍微变软后，可以把火调小一点，慢慢翻炒，让调料充分入味。除了盐和生抽，还可以加点醋。醋能提升包菜的口感，让它吃起来更酸爽。在出锅前撒上一点鸡精，能让味道更鲜美。还可以根据自己的口味，加点豆豉或者豆瓣酱，这样会让手撕包菜的味道更丰富。炒包菜的时候动作要快，别炒太久，不然包菜就会变得软趴趴的，口感就不好了。手撕包菜的家常做法最正宗的做法
家常做手撕包菜，其实也很简单。还是先把包菜处理好，撕成小块。准备好大蒜、生姜和干辣椒。锅里倒油，把生姜和蒜片放进去炒香。然后把干辣椒也放进去，炒出辣味。接着把包菜倒进去，快速翻炒。这时候可以加点蚝油，蚝油能让包菜的味道更浓郁。一边翻炒一边观察包菜的状态，等包菜开始变软，就加点盐和白糖。白糖不用加太多，一点点提提鲜就行。继续翻炒，让包菜均匀地吸收调料的味道。如果喜欢吃辣的，还可以在出锅前撒上一些辣椒粉。最后淋上一点香油，香油能增加包菜的香味。翻炒均匀后，就可以出锅装盘啦。家常版的手撕包菜，做法简单，味道却一点也不差，一家人围坐在一起，吃着香喷喷的手撕包菜，特别温馨。素炒手撕包菜的做法
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