新手做馒头简单方法_家常菜谱

新手做馒头简单方法大揭秘，在家轻松蒸出松软大馒头！新手想要在家做出美味的馒头，其实掌握一些简单方法就可以轻松实现。下面就为大家详细介绍新手做馒头的相关。

新手在家自己蒸馒头的技巧有哪些?

对于新手来说，在家蒸馒头有不少实用的技巧。面粉的选择很重要。一般建议选择中筋面粉，这种面粉做出的馒头口感适中，不会过硬也不会过软。在和面的时候，要注意水的温度和用量。水温以不烫手为宜，大概在 30℃左右，这样能让酵母更好地发挥作用。水的用量要根据面粉的吸水性来调整，先少量加入，再慢慢添加，直到揉成一个光滑的面团。揉面也是关键步骤，要多揉一会儿，把面团揉得“三光”，即面光、盆光、手光。揉好的面团放在温暖的地方发酵，发酵的时间和温度密切相关。如果室温较低，可以在锅里放些温水，把面团放在盆里，再把盆放在锅里，这样能加快发酵速度。发酵好的面团会变成原来的两倍大，用手指戳一下，不回缩就说明发酵成功了。在蒸馒头之前，要把面团进行二次揉面，排出里面的空气，这样蒸出来的馒头才会更加紧实有弹性。蒸馒头的时候，要冷水上锅，慢慢加热，让馒头有一个逐渐膨胀的过程，这样蒸出来的馒头口感更好。

怎么蒸馒头教程新手

新手蒸馒头可以按照以下步骤来操作。第一步，准备材料。需要准备中筋面粉、酵母、水、白糖。白糖可以促进酵母发酵，让馒头更加香甜。把酵母用温水化开，加入白糖搅拌均匀，静置几分钟，让酵母充分活化。第二步，和面。将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状后，再用手揉成面团。揉面的时候要用力，多揉一会儿，把面团揉得光滑有韧性。第三步，发酵。把揉好的面团放在一个干净的盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵的时间大概在 1 - 2 小时，具体时间根据室温而定。发酵好的面团会变得蓬松，有很多蜂窝状的小孔。第四步，揉面整形。把发酵好的面团取出来，放在案板上，反复揉面，排出里面的空气。然后把面团分成大小均匀的小剂子，把小剂子搓成圆形或者长方形，做成自己喜欢的形状。第五步，二次发酵。把整形好的馒头放在蒸笼里，让它们再发酵 15 - 20 分钟，让馒头变得更加松软。第六步，蒸制。发酵好后，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸 15 - 20 分钟，具体时间根据馒头的大小而定。蒸好后不要马上打开锅盖，焖 5 分钟，这样馒头就不会回缩。

怎么用酵母做馒头?

用酵母做馒头是很常见的方法。首先要了解酵母的使用量，一般 500 克面粉需要 5 克左右的酵母。把酵母用 30℃左右的温水化开，加入适量的白糖，搅拌均匀后静置几分钟，让酵母充分活化。然后把酵母水倒入面粉中，再加入适量的水，边倒边搅拌，搅拌成絮状后，用手揉成面团。揉面的时候要注意力度和时间，把面团揉得光滑有弹性。揉好的面团放在温暖的地方发酵，发酵的环境温度很重要，最好保持在 25 - 30℃之间。如果温度太低，酵母的活性会降低，发酵时间会变长；如果温度太高，酵母可能会死亡，导致发酵失败。在发酵的过程中，可以观察面团的变化。当面团变成原来的两倍大，用手指戳一下，不回缩就说明发酵成功了。发酵好的面团取出来，放在案板上揉面，把里面的空气排出来。然后把面团分成小剂子，整形后进行二次发酵。二次发酵可以让馒头更加松软。最后冷水上锅蒸制，蒸好后焖几分钟，美味的酵母馒头就做好了。