食堂200人大锅菜菜谱有哪些?
食堂要为200人准备大锅菜，那可不能马虎，既要考虑菜品的分量，又得保证口味能让大家都满意。首先推荐的是红烧肉炖粉条。这道菜口感浓郁，红烧肉肥而不腻，粉条吸满了肉香。做这道菜时，先把五花肉切成适中的块，用开水焯一下，去掉血水和杂质。然后在大锅里热油，放入葱姜蒜爆香，再加入肉块翻炒，接着加入适量的酱油、料酒、冰糖等调料，翻炒均匀后加水没过肉块，小火炖煮。等肉快熟的时候，加入泡好的粉条，继续煮至粉条入味。另一道不错的菜是西红柿炒鸡蛋。这是一道经典的家常菜，营养丰富，颜色也好看。先把西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。在大锅里热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。再在锅里加入少许油，放入西红柿块翻炒出汁，然后把鸡蛋倒回锅里，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀就可以了。还有地三鲜，茄子、土豆和青椒的搭配，味道鲜美。把茄子和土豆切成滚刀块，青椒切块。先把茄子和土豆炸至金黄捞出，然后在锅里留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒翻炒，再加入炸好的茄子和土豆，加入适量的调料翻炒均匀。家常菜大锅菜菜谱大全
家常菜大锅菜适合家庭聚会或者人多的时候做。比如白菜炖豆腐，这道菜简单又好吃。先把白菜切成段，豆腐切成块。在大锅里热油，放入葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒至变软，然后加入适量的水，放入豆腐块，大火煮开后转小火炖煮。可以根据个人口味加入适量的盐、生抽等调料，煮至汤汁浓稠，豆腐入味。还有排骨玉米汤，营养又美味。把排骨切成段，用开水焯一下，玉米切成段。在大锅里加入适量的水，放入排骨和玉米，加入葱姜、料酒等调料，大火煮开后转小火慢炖。炖至排骨熟透，玉米香甜，汤汁浓郁。麻婆豆腐也是一道受欢迎的家常菜。先把豆腐切成小块，用开水焯一下。在大锅里热油，放入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水，放入豆腐块，加入盐、生抽、淀粉等调料，煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。食堂大菜菜谱大全
食堂的大菜要能满足不同人的口味需求。糖醋排骨是一道很受欢迎的菜。先把排骨切成段，用开水焯一下。在大锅里热油，放入排骨煎至两面金黄。然后加入适量的糖、醋、酱油、料酒等调料，加水没过排骨，小火炖煮至排骨熟透，汤汁浓稠。还有红烧狮子头，这道菜口感软糯，味道鲜美。把猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、淀粉等调料搅拌均匀，捏成大肉丸。在大锅里热油，把肉丸放入锅中煎至表面金黄。然后加入适量的水，放入红烧调料，小火炖煮至肉丸入味。清蒸鱼也是食堂常见的大菜。选择新鲜的鱼，在鱼身上划几刀，放入葱姜丝、料酒等调料，上锅蒸熟。蒸好后倒掉盘中的汁水，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油即可。中国大锅菜菜谱
中国地域辽阔，不同地方有不同特色的大锅菜。东北的乱炖就是一道很有代表性的大锅菜。它把白菜、土豆、豆角、粉条等多种食材一起炖煮，味道浓郁。先把各种食材处理好，在大锅里热油，放入葱姜蒜爆香，加入各种食材翻炒，然后加入适量的水，放入大酱等调料，大火煮开后转小火慢炖。山东的把子肉也是一道有名的大锅菜。把子肉肥而不腻，瘦而不柴。把五花肉切成大块，用绳子捆好，放入大锅里加入葱姜、酱油、冰糖等调料炖煮。四川的回锅肉也是经典的大锅菜。把猪肉煮熟后切成片，在大锅里热油，放入肉片煸炒至出油，加入豆瓣酱、青椒本文地址：https://www.0592zll.com/show-1814.html
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