干猴头菇怎么吃最好_家常菜谱

干猴头菇怎么吃最好？这些吃法别错过！干猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的菌类食材，但很多人可能不太清楚它怎么吃最好。就给大家详细介绍干猴头菇的各种吃法和技巧。

干猴头菇怎么吃法

要知道干猴头菇怎么吃法，首先得把它泡发好。干猴头菇通常比较硬，直接烹饪很难熟透和入味。一般可以用温水浸泡3 - 4个小时，期间换几次水，让猴头菇充分吸收水分，变得柔软。泡发好后，把猴头菇的老根去掉，再用清水冲洗几遍，去除杂质。一种常见的吃法是做猴头菇鸡汤。先把鸡肉切成块，放入锅中焯水，去掉血水和浮沫后捞出。接着在砂锅里加入适量的水，放入鸡块、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。等鸡肉炖得差不多的时候，把泡发好的猴头菇撕成小块放入锅中，继续炖煮30 - 40分钟。最后加入适量的盐调味，一锅鲜香美味的猴头菇鸡汤就做好了。这道汤不仅味道鲜美，还具有滋补身体的功效，适合全家人一起享用。还有一种吃法是清炒猴头菇。把泡发好的猴头菇切成薄片，青椒、红椒也切成片备用。锅中热油，放入蒜末爆香，然后加入猴头菇片翻炒。炒至猴头菇稍微变软的时候，加入青红椒片继续翻炒。再加入适量的生抽、盐、鸡精调味，快速翻炒均匀就可以出锅了。清炒猴头菇口感清爽，保留了猴头菇本身的鲜美味道。

干猴头菇怎么吃最好干猴头菇的吃法技巧

想要知道干猴头菇怎么吃最好，吃法技巧很重要。在泡发干猴头菇的时候，可以在水中加入少量的白醋或者小苏打，这样能加快泡发的速度，还能去除猴头菇的苦味。而且泡发的时间不要过长，否则猴头菇会失去弹性，影响口感。如果是用来煲汤，最好选择老母鸡或者排骨等食材一起炖煮。老母鸡和排骨本身味道浓郁，能为猴头菇增添更多的鲜味。在炖煮的时候，可以加入一些红枣、枸杞等食材，不仅能增加汤的营养价值，还能让汤的颜色更加诱人。要是做炒菜，炒的时间不宜过长。猴头菇很容易熟，炒的时间太久会变得软烂，口感就不好了。可以在炒之前，把猴头菇用开水焯一下，这样能缩短炒制的时间，还能让猴头菇更加干净卫生。在调味的时候，不要放太多的调料，以免掩盖了猴头菇本身的鲜美味道。

干猴头菇怎么吃

干猴头菇还可以用来做猴头菇炖排骨。先把排骨洗净，切成小段，放入锅中焯水。泡发好的猴头菇切成小块备用。锅中热油，放入姜片、八角炒香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。接着加入适量的料酒、生抽、老抽继续翻炒，让排骨充分上色。之后把炒好的排骨和猴头菇一起放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。等排骨和猴头菇都炖得软烂入味的时候，加入适量的盐和鸡精调味，这道猴头菇炖排骨就大功告成了。排骨鲜嫩多汁，猴头菇吸收了排骨的汤汁，味道十分鲜美。干猴头菇还能做成猴头菇粥。把大米淘洗干净，放入锅中加水煮成粥。泡发好的猴头菇切成小丁，在粥快煮好的时候，把猴头菇丁放入锅中，继续煮10 - 15分钟。最后加入适量的盐和葱花调味，一碗营养丰富的猴头菇粥就做好了。猴头菇粥适合早餐食用，既能补充营养，又容易消化。