纯玉米面馒头不放白面的做法
很多朋友可能觉得纯玉米面不放白面做馒头难度很大，其实掌握了方法并不难。咱们先准备好材料，需要适量的玉米面、酵母、白糖和温水。先把酵母用温水化开，再加入白糖搅拌均匀，放置几分钟让酵母充分活化。接着把玉米面倒进一个大盆里，将化开的酵母水慢慢倒入玉米面中，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成面絮状后，下手揉成面团。这时候的面团可能会有点干，别着急，多揉一会儿就好了。揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。大概一个小时左右，面团就会发酵至两倍大。把发酵好的面团取出来，放在案板上揉匀排气，分成大小均匀的小剂子，搓成圆形或者你喜欢的形状，放入蒸锅中，再次醒发15 - 20分钟。开火蒸20 - 25分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖，这样纯玉米面馒头就做好啦。虽然没有加白面，但口感也很不错，带着浓浓的玉米香味。玉米面馒头怎么做才松软可口 掌握诀窍
想要让玉米面馒头松软可口，这里面可有不少诀窍呢。面粉的选择很重要。可以选择细一些的玉米面粉，这样做出来的馒头口感会更细腻。在和面的时候，水的温度和用量要控制好。水温不能太高，否则会把酵母烫死，影响发酵；水也不能太少，不然面团太干，馒头就会硬邦邦的。用30 - 40度的温水比较合适。发酵的时间和温度也很关键。发酵的时候要保证环境温暖湿润，这样酵母才能充分发挥作用。如果发酵时间不够，馒头就发不起来；发酵时间过长，馒头又会发酸。还有一个小窍门，就是在和面的时候加入一点牛奶或者鸡蛋，这样可以增加馒头的营养和松软度。在揉面的时候，要多揉一会儿，把面团揉得光滑有韧性，这样蒸出来的馒头才会松软好吃。蒸好馒头后不要马上打开锅盖，焖几分钟可以让馒头更加紧实，口感也更好。玉米面粉做馒头怎么做
用玉米面粉做馒头，咱们可以结合一些白面，这样做出来的馒头口感会更好。准备材料有玉米面粉、白面、酵母、白糖和水。先把酵母用温水化开，加入白糖搅拌均匀。然后按照一定的比例把玉米面粉和白面混合在一个大盆里，一般玉米面粉和白面的比例可以是1:1或者2:1，大家可以根据自己的喜好来调整。把化开的酵母水倒入面粉中，搅拌成面絮状后，下手揉成光滑的面团。揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。等面团发酵至两倍大后，取出来放在案板上揉匀排气。把面团分成大小均匀的小剂子，搓成圆形或者其他形状，放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟。开火蒸20 - 25分钟，关火后焖5分钟。这样用玉米面粉和白面混合做出来的馒头，既有玉米的香味，又有白面的松软，非常好吃。纯玉米面不加面粉怎样做馒头
纯玉米面不加面粉做馒头，虽然有一定难度，但做出来的馒头更纯粹，玉米味更浓。准备好玉米面、酵母、白糖和温水。先把酵母用温水化开，加入白糖搅拌均匀。将玉米面倒入盆中，把酵母水慢慢倒入，用筷子搅拌成面絮状。因为纯玉米面比较干，所以可以适当多加点水，但也不要加太多，以免面团太稀。搅拌好后，下手揉成面团，揉的时候可能会感觉比较费劲，不过多揉一会儿就会好一些。揉好的面团放在温暖的地方发酵。等面团发酵至两倍大后，取出来揉匀排气，分成小剂子，做成馒头形状。放入蒸锅中醒发15 - 20分钟，然后开火蒸25 - 30分钟，因为纯玉米面馒头发酵和蒸熟的时间可能会比混合面馒头长一些。蒸好后焖5
本文地址：https://www.0592zll.com/show-1731.html
TAGS：
