50种最常吃的家常菜东北_家常菜谱

50 种超经典东北家常菜，每道都香迷糊啦！东北菜以其浓郁的地方特色和丰富的口感闻名全国，那一口下去满满的都是家的味道。今天就带大家走进东北家常菜的世界，一起来看看那些让人垂涎欲滴的美味佳肴。

50 种最常吃的家常菜东北

东北的家常菜就像东北人的性格一样，实在又豪爽。这 50 种家常菜涵盖了各种食材和烹饪方式。先说炖菜，东北的炖菜可是一绝，像猪肉炖粉条，精选肥瘦相间的猪肉，和红薯粉条一起炖煮，猪肉的油脂融入到粉条里，粉条吸满了肉香，一口下去，软糯又满足。还有排骨炖豆角，鲜嫩的排骨搭配上软糯的豆角，那味道，香飘十里。炒菜方面也毫不逊色，地三鲜是经典中的经典。茄子、土豆和青椒的完美搭配，茄子炸得软嫩，土豆外酥里嫩，青椒带着微微的清甜，三种食材的味道相互交融，下饭又好吃。溜肉段也备受欢迎，裹满淀粉的肉段炸得金黄酥脆，再浇上酸甜可口的酱汁，一口一个，根本停不下来。凉拌菜也是东北餐桌上常见的美食。老醋花生米，酥脆的花生米和酸甜的老醋汁搭配在一起，口感丰富，开胃又解腻。大丰收更是简单又健康，生菜、黄瓜、水萝卜等各种蔬菜洗净直接上桌，蘸上东北特有的大酱，清爽可口，满满的都是大自然的味道。

东北家常菜菜谱大全

要想做出地道的东北家常菜，掌握菜谱可是关键。就拿锅包肉来说吧，这道菜的做法并不简单。首先要把猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉等调料腌制入味。然后把腌制好的肉片放入油锅中炸至金黄捞出。接着调制酱汁，用白糖、醋、生抽、淀粉等调料调成酸甜可口的酱汁。最后把炸好的肉片放入酱汁中翻炒均匀，让每一片肉都裹满酱汁。这样做出来的锅包肉外酥里嫩，酸甜可口，让人回味无穷。再说说鲶鱼炖茄子，这也是一道经典的东北菜。先把鲶鱼处理干净，切成段备用。茄子切成滚刀块，用油炸至金黄捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入鲶鱼翻炒几下，再加入适量的水、料酒、酱油等调料，大火烧开后转小火慢炖。等鲶鱼快熟的时候，加入炸好的茄子继续炖煮，直到茄子和鲶鱼都入味为止。这道菜鲶鱼鲜嫩，茄子软糯，味道十分鲜美。还有溜肉段，做法和锅包肉有些相似。不同的是，溜肉段的酱汁是咸鲜口味的。把炸好的肉段放入用葱、姜、蒜、酱油、淀粉等调料调成的酱汁中翻炒均匀，一道美味的溜肉段就做好了。

东北夏季常见菜有哪些?

东北的夏季虽然相对较短，但也有很多适合这个季节的家常菜。首先要说的就是凉拌菜。凉拌黄瓜是夏季最常见的一道菜，把黄瓜切成丝，加入蒜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油等调料拌匀，清爽可口，特别适合夏天吃。凉拌西红柿也是不错的选择，把西红柿切成块，撒上白糖，酸甜多汁，既能解渴又能补充维生素。除了凉拌菜，东北夏季还有很多汤品。酸菜白肉血肠汤就是一道经典的夏季汤品。用酸菜、五花肉和血肠一起炖煮，酸菜的酸味能去除五花肉的油腻，血肠鲜嫩可口，汤的味道浓郁鲜美。喝上一碗这样的汤，既能补充水分又能开胃。还有茄子焖子，这也是东北夏季常见的一道菜。把茄子切成小块，上锅蒸熟后捣成泥状。然后加入葱花、蒜末、盐、生抽、香油等调料拌匀，再放入锅中煎至两面金黄。这道菜口感软糯，味道鲜美，非常下饭。