用纯牛奶做雪糕可以不加热直接做吗
好多朋友都问我，用纯牛奶做雪糕可不可以不加热直接做呢？其实啊，这是可以的，但得看具体情况。如果是只用纯牛奶来做最最基础的牛奶冰块那种雪糕，不加热直接冻起来也是没问题的。把纯牛奶倒进雪糕模具里，放进冰箱冷冻几个小时，拿出来就是简单的牛奶冰块雪糕啦，口感冰冰凉凉，带着浓浓的奶香味。不过呢，要是你想做出那种口感更丰富、质地更细腻的雪糕，不加热可能就不太行了。比如说，当你加入了鸡蛋液或者其他一些添加剂的时候，不加热就很难让它们充分融合。鸡蛋液里面可能会有一些细菌，不加热杀菌直接吃也不太安全。而且加热还能让牛奶和其他食材之间发生一些化学反应，产生更好的口感和风味。就像煮牛奶的时候，表面会形成一层奶皮，这就是加热带来的奇妙变化。加热还有一个好处就是能让牛奶的香气更好地散发出来。当牛奶被加热到一定温度，里面的一些挥发性物质会被激发出来，让做出来的雪糕奶香味更浓郁。所以啊，要是你追求更好的口感和品质，我还是建议加热一下再做雪糕哦。只用纯牛奶鸡蛋做雪糕方法
只用纯牛奶和鸡蛋就能做出美味的雪糕，是不是很神奇？下面我就来详细说说具体的做法。我们要准备好材料，纯牛奶500毫升、鸡蛋3个、白糖适量。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，只留下蛋黄备用。然后把蛋黄和白糖放在一个大碗里，用打蛋器搅拌均匀。搅拌的时候要注意，尽量让白糖完全融化在蛋黄里，这样做出来的雪糕口感才会更均匀。把纯牛奶倒进锅里，小火慢慢加热。注意不要让牛奶煮沸了，加热到微微冒泡就可以了。然后把加热好的牛奶一点点地倒进搅拌好的蛋黄液里，一边倒一边搅拌，让它们充分混合。这一步很关键哦，要是一下子把牛奶全倒进去，蛋黄可能会因为温度太高而结块，那就不好了。混合好之后，再把这个液体倒回锅里，继续小火加热。在加热的过程中，要不停地搅拌，防止糊锅。一直搅拌到液体变得稍微浓稠一些，就可以关火了。把煮好的液体过筛到一个容器里，这样可以让口感更加细腻。等液体冷却之后，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个小时左右。一个小时后拿出来，用打蛋器搅拌一下，再放回冰箱冷冻两个小时。两个小时后再拿出来搅拌一次，重复这个过程两到三次。这样做的目的是为了让空气进入到雪糕里，让它的口感更加蓬松。把搅拌好的液体倒进雪糕模具里，放进冰箱冷冻几个小时，直到完全凝固。美味的纯牛奶鸡蛋雪糕就做好啦！如何用牛奶做冰淇淋
用牛奶做冰淇淋其实并不难，只要掌握好方法和技巧，你也能轻松做出美味的冰淇淋。第一步，准备材料。除了牛奶之外，我们还可以根据自己的口味加入一些其他的食材，比如巧克力、水果、坚果等等。我这里就以最基础的牛奶冰淇淋为例，准备500毫升纯牛奶、100克白糖、200毫升淡奶油。把纯牛奶和白糖放进锅里，小火加热，一边加热一边搅拌，直到白糖完全融化。加热到牛奶微微冒泡就可以关火了。然后把淡奶油倒进一个大碗里，用打蛋器打发。打发到淡奶油有明显的纹路，提起打蛋器，奶油不会马上滴落就可以了。把加热好的牛奶放凉，然后倒进打发好的淡奶油里，搅拌均匀。搅拌的时候要注意，不要过度搅拌，以免奶油消泡。搅拌好之后，把混合液倒进一个密封的容器里，放进冰箱冷冻。在冷冻的过程中，每隔一个小时左右拿出来搅拌一次。搅拌的目的是为了让冰淇淋的口感更加细腻，防止形成大的冰渣。搅拌两到三次之后，就可以把冰淇淋放进冰箱继续冷冻，直到完全凝固。如果你喜欢吃有其他口味
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