牛排骨最简单的做法_家常菜谱

牛排骨简单做法大揭秘，美味轻松get！家人们，今天咱们就来好好唠唠牛排骨最简单的做法，不管你是厨房小白还是烹饪高手，都能轻松上手，做出美味的牛排骨佳肴。

牛排骨的家常做法简单好吃

咱先说说牛排骨最家常的做法，简单又好吃。首先准备好牛排骨，把它剁成小段，然后放在清水里泡上一会儿，把血水都泡出来，这样做出来的牛排骨就不会有腥味啦。泡好后，把牛排骨捞出来，用热水焯一下，撇去上面的浮沫，再捞出来用清水冲洗干净。接着在锅里倒上适量的油，等油热了，把葱姜蒜放进去炒香。再把牛排骨放进锅里翻炒，炒到表面有点金黄的时候，就可以加点料酒去腥，再加点生抽提鲜，老抽上个色。翻炒均匀后，往锅里加没过牛排骨的热水，再加点八角、桂皮、香叶这些香料，盖上锅盖，小火焖煮个40分钟到1个小时，直到牛排骨熟透入味。要是喜欢吃辣的，还可以在炒的时候加点干辣椒，味道更带劲。最后大火收汁，让汤汁变得浓稠，裹在牛排骨上，那叫一个香啊！这样做出来的牛排骨肉质鲜嫩，味道浓郁，一家人围坐在一起，吃着牛排骨，别提多开心了。

月子牛排骨汤的做法

对于刚生完宝宝的宝妈来说，月子里喝上一碗营养丰富的牛排骨汤，那可是再好不过了。这牛排骨汤不仅能补充营养，还能促进乳汁分泌呢。先把牛排骨洗干净，剁成小段，同样用清水泡一会儿，把血水去掉，然后焯水撇浮沫。准备一个砂锅，把焯好水的牛排骨放进去，再加入适量的清水，水要多一些，因为要长时间炖煮。接着放几片生姜、几颗红枣、一些枸杞，这些食材都有很好的滋补作用。盖上砂锅的盖子，先用大火把水烧开，然后转成小火，慢慢炖煮2个小时左右。在炖煮的过程中，要时不时地看看，要是水少了就加点热水进去。等牛排骨炖得差不多了，就可以根据个人口味加点盐调味。这时候的牛排骨汤，汤鲜味美，牛排骨也软烂可口。宝妈喝上一碗，既能补充身体所需的蛋白质和钙质，又能让身体更快地恢复。而且这汤还很容易消化，不会给肠胃造成负担。在月子期间，隔三岔五地喝上这么一碗牛排骨汤，对宝妈的身体真的非常好。

腊牛排骨的家常做法

腊牛排骨也是一种很有特色的美食，做法其实也不难。先把牛排骨洗干净，用厨房纸巾把表面的水分擦干。准备一个大碗，把盐、花椒、八角、桂皮这些调料放进去，炒热炒香，等凉了以后就成了腌料。把腌料均匀地涂抹在牛排骨上，特别是骨头缝里也要抹到，然后把牛排骨放进一个密封的容器里，腌制3天到5天，让它充分入味。腌制好后，把牛排骨拿出来，用绳子串起来，挂在通风的地方晾晒，大概晒个5天到7天，直到牛排骨表面变得干干的，颜色也变深了，腊牛排骨就做好了。吃的时候，把腊牛排骨取下来，用温水泡上几个小时，把盐分泡掉一些，然后切成小段。可以把腊牛排骨和土豆、胡萝卜一起炖，先把土豆和胡萝卜切成块，在锅里倒点油，把葱姜蒜炒香，再把腊牛排骨放进去翻炒几下，接着把土豆和胡萝卜放进去一起炒，加点生抽、老抽、料酒调味，再加点热水，没过食材，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右，直到土豆和胡萝卜都软烂了，汤汁也变得浓稠了，这道腊牛排骨炖菜就大功告成了。腊牛排骨带着浓浓的腊香味，吃起来别有一番风味。