商用冰淇淋制作方法
我们要准备好制作冰淇淋的基本设备，像商用冰淇淋机是必不可少的，它能让冰淇淋的质地更加细腻均匀。还需要一些容器、搅拌工具等。在原料方面，常见的有牛奶、奶油、糖、鸡蛋等，根据不同的口味还可以添加各种水果、巧克力、坚果等。 先把牛奶和奶油倒入锅中，小火加热，注意不要让它沸腾。在加热的过程中，我们可以把糖和蛋黄搅拌均匀，搅拌到颜色变浅、体积稍微变大。等牛奶和奶油微微加热后，把它们慢慢倒入到蛋黄和糖的混合物中，一边倒一边搅拌，这样可以防止蛋黄被烫熟结块。把混合好的液体再倒回锅中，小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠，可以在勺子上挂住。这一步很关键，一定要注意火候和搅拌的频率，不然很容易煮糊。 煮好后，把液体过滤到容器中，放凉。放凉后，把容器盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时，让它充分冷却。等液体完全冷却后，就可以把它倒入商用冰淇淋机中，按照机器的说明进行操作。机器运转一段时间后，冰淇淋就会变得浓稠，这个时候可以根据自己的喜好加入一些水果丁、巧克力碎等，搅拌均匀，美味的冰淇淋就做好啦。冰淇淋商用的做法和配方 教你冰淇淋商用的做法和配方
下面给大家分享几种常见口味的商用冰淇淋配方和做法。先来说说经典的香草口味。原料有：牛奶 500 毫升、奶油 250 毫升、糖 100 克、蛋黄 4 个、香草精适量。 做法和前面说的基本步骤差不多。先把牛奶和糖倒入锅中，小火加热，搅拌到糖完全溶解。在另一个碗里把蛋黄搅拌均匀，然后慢慢倒入加热好的牛奶中，一边倒一边搅拌。接着把混合液倒回锅中，小火加热，搅拌到浓稠。加入香草精，搅拌均匀。过滤后冷藏，再放入冰淇淋机中制作。 再说说巧克力口味的。原料有：牛奶 500 毫升、奶油 250 毫升、糖 100 克、蛋黄 4 个、可可粉 50 克。同样先把牛奶和糖加热，溶解后和蛋黄混合，再倒回锅中加热搅拌。把可可粉用少量热水化开，倒入到加热好的液体中，搅拌均匀。后面的步骤就是过滤、冷藏、放入冰淇淋机制作。 还有草莓口味的。原料有：牛奶 500 毫升、奶油 250 毫升、糖 100 克、蛋黄 4 个、新鲜草莓 200 克。把草莓洗净，切成小块，用搅拌机打成草莓酱。在制作冰淇淋的过程中，等液体加热搅拌好后，加入草莓酱，搅拌均匀，再进行后续的过滤、冷藏和制作步骤。冰淇淋商用的做法和配方
除了上面几种常见口味，我们还可以制作一些特色口味的商用冰淇淋。比如抹茶口味。原料有：牛奶 500 毫升、奶油 250 毫升、糖 100 克、蛋黄 4 个、抹茶粉 20 克。先把抹茶粉用少量热水化开，在牛奶和糖加热溶解后，把抹茶液倒入其中，和蛋黄混合，后面的加热、过滤、冷藏和放入冰淇淋机制作步骤和前面一样。 还有芒果口味的。原料有：牛奶 500 毫升、奶油 250 毫升、糖 100 克、蛋黄 4 个、新鲜芒果 300 克。把芒果去皮去核，切成小块，打成芒果泥。在制作过程中加入芒果泥，搅拌均匀，再完成后续操作。 在商用冰淇淋的制作中，我们要注意原料的质量和卫生。选用新鲜的牛奶、奶油、水果等，保证冰淇淋的口感和品质。在制作过程中要注意卫生，避免细菌污染。做好的冰淇淋可以根据不同的销售场景进行包装，比如用漂亮的杯子、蛋筒等，吸引顾客本文地址：https://www.0592zll.com/show-1743.html
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