湘菜干锅菜谱大全_家常菜谱

湘菜干锅菜谱大揭秘，斑鸠鱿鱼茶树菇等一网打尽！湘菜以其独特的香辣口味和丰富多样的菜品闻名遐迩，干锅系列更是其中的经典代表。今天就来给大家分享一份湘菜干锅菜谱大全，让你在家也能轻松做出地道湘菜。

湘菜干锅斑鸠怎么做

要做一道美味的湘菜干锅斑鸠，首先得准备好食材。斑鸠处理干净后切成小块，用料酒、生抽、盐、姜片腌制一段时间，让其充分吸收调料的味道。配菜可以选择洋葱、青椒、红椒、蒜瓣等，这些配菜不仅能增加色彩，还能提升口感。接着热锅烧油，油要多放一些，将腌制好的斑鸠放入锅中炸至表面金黄捞出。然后锅中留少许底油，放入蒜瓣、姜片炒香，再加入洋葱炒出香味。之后把炸好的斑鸠倒入锅中，加入适量的豆瓣酱、香辣酱翻炒均匀，让斑鸠充分裹上酱料。再放入青椒、红椒继续翻炒，加入盐、糖、鸡精等调味料进行调味。最后加入少许生抽提鲜，翻炒均匀后就可以出锅啦。这道湘菜干锅斑鸠香辣可口，斑鸠肉鲜嫩多汁，配菜也十分入味，让人吃了还想吃。

干锅鱿鱼须做法湘菜

做干锅鱿鱼须，鱿鱼须的处理是关键。先把鱿鱼须清洗干净，切成小段，放入开水中焯水，焯水的时候可以加入一些料酒去腥。焯水时间不宜过长，大概一分钟左右就可以捞出沥干水分。准备好配菜，如洋葱、芹菜、香菇等。锅中烧油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。接着把鱿鱼须放入锅中翻炒，加入生抽、蚝油、盐、糖等调味料调味。再放入洋葱、香菇等配菜一起翻炒，让配菜的味道和鱿鱼须相互融合。最后加入芹菜段，稍微翻炒几下，一道美味的湘菜干锅鱿鱼须就大功告成了。鱿鱼须Q弹有嚼劲，配菜也吸收了鱿鱼须的鲜味，香辣过瘾，非常下饭。

怎么做干锅茶树菇才好吃呢

要做出好吃的干锅茶树菇，茶树菇的选择很重要。要挑选新鲜、质地紧实的茶树菇，将其清洗干净后切成段。可以准备一些五花肉、青椒、红椒、洋葱等配菜。先把五花肉切成薄片，放入锅中煸炒出油，这样可以让五花肉的口感更加香脆。然后把茶树菇放入锅中，和五花肉一起翻炒，让茶树菇吸收五花肉的油脂。接着加入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，再加入适量的豆瓣酱、香辣酱翻炒均匀。放入青椒、红椒、洋葱等配菜继续翻炒，加入盐、糖、鸡精等调味料进行调味。最后加入少许生抽提鲜，翻炒均匀后就可以出锅了。这道干锅茶树菇口感丰富，茶树菇香脆可口，五花肉肥而不腻，配菜也十分美味。

湘菜小炒大全菜谱

湘菜小炒种类繁多，每一道都有其独特的风味。比如小炒黄牛肉，这是一道经典的湘菜。先把黄牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制一段时间。准备好青椒、红椒、姜片、蒜瓣等配菜。锅中烧油，放入姜片、蒜瓣炒香，然后加入腌制好的黄牛肉翻炒至变色。接着放入青椒、红椒继续翻炒，加入盐、糖、鸡精等调味料调味。最后加入少许生抽提鲜，翻炒均匀后就可以出锅了。这道小炒黄牛肉香辣可口，牛肉鲜嫩多汁，非常下饭。还有小炒攸县香干，香干切成薄片，用开水焯水后捞出沥干水分。锅中烧油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入香干翻炒，加入生抽、盐、糖等调味料调味。再放入青椒、红椒继续翻炒，让香干充分吸收配菜的味道。这道小炒攸县香干口感爽滑，香辣可口，也是一道很不错的湘菜小炒。辣椒炒肉也是一道家喻户晓的湘菜小炒。把猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制一段时间。准备好青椒、红椒、姜片、蒜瓣等配菜。锅中烧油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入腌制好的猪肉翻炒至变色。接着放入青椒、红椒继续翻炒，加入盐、糖、鸡精等调味料调味。最后加入少许生抽提鲜，翻炒均匀后就可以出锅了。这道辣椒炒肉香辣过瘾，猪肉鲜嫩多汁，青椒、红椒也十分入味。