烤箱自制蛋糕简单做法
首先咱们得准备好材料，低筋面粉 80 克、鸡蛋 5 个、白糖 60 克、牛奶 40 毫升、玉米油 40 毫升、白醋几滴。这些材料在超市都能轻松买到。 接着开始动手啦。先把蛋黄和蛋清分离到两个无水无油的盆里。在蛋黄盆里加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到完全融合，没有油星的状态。然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成均匀的面糊，注意不要过度搅拌，避免起筋。 再看蛋清这边，在蛋清里滴入几滴白醋，用电动打蛋器开始打发。分三次加入白糖，第一次在开始打发时加，第二次在蛋清出现鱼眼泡时加，第三次在蛋清有纹路时加。一直打发到蛋清能拉出小尖钩的湿性发泡状态就可以啦。 把三分之一的蛋清糊加入到蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀，然后再倒回剩下的蛋清糊里，继续翻拌均匀。把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，在桌子上震几下，震出大气泡。 最后把烤箱预热到 150 度，把蛋糕放入烤箱中层，烤 40 分钟左右。时间到后，不要急着打开烤箱，让蛋糕在里面焖 5 分钟，这样烤出来的蛋糕就不会回缩啦。焖好后取出蛋糕，倒扣在晾架上，等凉了就可以脱模开吃啦。烤箱自己在家做蛋糕的方法
除了上面那种简单做法，还有另一种方法也很不错。这次我们准备材料有低筋面粉 90 克、鸡蛋 6 个、白糖 70 克、玉米油 50 毫升、水 50 毫升、柠檬汁少许。 还是先把蛋黄和蛋清分离。在蛋黄盆里依次加入玉米油和水，搅拌均匀后筛入低筋面粉，用 Z 字形手法搅拌成细腻的蛋黄面糊。 蛋清里滴入柠檬汁，开始打发蛋清。同样分三次加入白糖，打发到干性发泡，也就是打蛋器提起蛋清有直立的小尖。 取三分之一的蛋清糊和蛋黄面糊混合，翻拌均匀后再倒回剩下的蛋清糊中，充分翻拌。把面糊倒入模具，震出气泡。 烤箱预热到 160 度，将模具放入烤箱下层，烤 35 分钟左右。烤好后，迅速把蛋糕从烤箱中取出，用力摔一下模具，然后倒扣在晾架上。等蛋糕完全冷却后，就可以用脱模刀沿着模具边缘划一圈，把蛋糕脱模。这种方法做出来的蛋糕口感也非常好，组织细腻，香甜可口。烤箱自制蛋糕简单做法
咱们再来讲一种简单又好吃的做法。准备低筋面粉 70 克、鸡蛋 4 个、白糖 50 克、玉米油 30 毫升、纯牛奶 30 毫升、盐 1 克。 先把蛋黄和蛋清分开，在蛋黄里加入玉米油和纯牛奶，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉和盐，用刮刀切拌成均匀的面糊。 蛋清里分三次加入白糖，打发到湿性发泡。把一部分蛋清糊和蛋黄面糊混合，翻拌均匀后再和剩下的蛋清糊混合。 将混合好的面糊倒入模具，震出气泡。烤箱预热到 140 度，放入蛋糕烤 50 分钟。烤好后焖 10 分钟，然后取出倒扣晾凉。 用这种方法做蛋糕，关键在于打发蛋清的时候不要过度，翻拌面糊的时候手法要轻柔，这样做出来的蛋糕才会蓬松又好吃。而且这个配方做出来的蛋糕量比较小，适合家里人少的时候做来尝尝。怎么样，家人们学会了吗？赶紧动手用烤箱给自己和家人做一份美味的蛋糕吧！本文地址：https://www.0592zll.com/show-1822.html
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