榨菜肉丝的做法
要做榨菜肉丝，咱们得先准备好食材。主要食材就是榨菜和猪肉，榨菜最好选择那种口感爽脆的，而猪肉呢，选里脊肉比较好，肉质鲜嫩。把猪肉洗净，切成粗细均匀的肉丝，切的时候尽量切得细一点，这样炒出来口感更好。切好的肉丝放在碗里，加入适量的料酒、生抽、淀粉，用手抓匀，腌制个15到20分钟，让肉丝充分吸收调料的味道，也能让肉丝更加嫩滑。接着处理榨菜，把榨菜从包装袋里拿出来，用清水冲洗一下，去掉多余的盐分，然后也切成丝。切榨菜丝的时候可以稍微切得粗一点，这样吃起来更有嚼劲。现在可以开始炒菜啦！热锅凉油，油温五六成热的时候，把腌制好的肉丝放进去，用铲子迅速滑散，炒到肉丝变色盛出来。然后在锅里再倒一点油，放入榨菜丝翻炒，炒出榨菜的香味。最后把炒好的肉丝倒回锅里，和榨菜丝一起翻炒均匀，根据个人口味可以再加点盐和鸡精调味，一道美味的榨菜肉丝就做好啦！榨菜炒肉丝的家常做法
家常做法其实和上面的做法差不多，但有些小细节可以让这道菜更加美味。还是先把猪肉切成肉丝，这次咱们可以切得稍微宽一点，这样吃起来更有满足感。腌制肉丝的时候，除了料酒、生抽和淀粉，还可以加一点蚝油，蚝油能增加肉丝的鲜味。榨菜的处理也很重要，冲洗榨菜的时候可以多换几次水，把榨菜里的盐分尽量去掉一些，这样炒出来的菜不会太咸。切榨菜丝的时候，尽量切得长短一致，这样炒出来的菜卖相更好。炒菜的时候，先把锅烧热，再倒入油，油热后放入姜丝和蒜末爆香，这样能增添菜的香味。然后把肉丝放进去炒，炒到肉丝变色后，加入一点豆瓣酱，豆瓣酱能让这道菜的味道更加浓郁。接着把榨菜丝放进去一起炒，炒个几分钟，让榨菜和肉丝充分融合。最后可以撒上一些葱花，一道色香味俱全的榨菜炒肉丝就出锅啦！干子榨菜肉丝怎么炒
干子榨菜肉丝也是一道很受欢迎的菜。首先准备好干子、榨菜和猪肉。把干子切成丝，猪肉切成肉丝并腌制好，榨菜同样切成丝。先把锅烧热，倒入适量的油，油热后放入干子丝翻炒，炒到干子丝表面微微金黄，盛出来备用。然后在锅里再倒一点油，放入腌制好的肉丝，炒到肉丝变色。接着把榨菜丝放进去一起炒，炒出榨菜的香味。这时候把炒好的干子丝倒回锅里，和榨菜肉丝一起翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和鸡精调味。干子的口感比较有嚼劲，榨菜的爽脆和肉丝的鲜嫩相互搭配，味道非常好。如果喜欢吃辣的，还可以在炒的时候加入一些干辣椒，增加辣味。最后再撒上一些香菜，一道美味的干子榨菜肉丝就完成啦！榨菜炒肉丝怎么做好吃 - 榨菜炒肉丝的做法
想要榨菜炒肉丝好吃，有几个关键的点一定要注意。第一就是食材的选择，猪肉要选新鲜的里脊肉，榨菜要选质量好的。第二就是腌制肉丝，腌制的时候调料要放够，时间也要足够，这样肉丝才会嫩滑入味。炒菜的时候，火候也很重要。炒肉丝的时候火要大一点，迅速把肉丝炒变色，这样能锁住肉丝的水分。炒榨菜的时候火可以稍微小一点，让榨菜的香味充分散发出来。在调味方面，除了基本的盐、生抽和鸡精，还可以根据个人口味加入一些其他的调料。比如喜欢酸甜口味的，可以加入一点醋和糖；喜欢麻辣口味的，可以加入一些花椒粉和辣椒粉。装盘的时候也可以稍微讲究一下，把炒好的榨菜炒肉丝盛在盘子里，再撒上一些葱花或者香菜，不仅看起来
本文地址：https://www.0592zll.com/show-1796.html
TAGS：
