十三香大料名称
十三香可是咱厨房的常客，它由多种香料混合而成，能给菜肴增添丰富的味道。十三香里常见的大料有八角，它长得像星星一样，有八个角，所以也叫八角茴香。八角的味道浓郁又独特，有股甜甜的香气，炖肉的时候放几颗，能去腥增香，让肉的味道更醇厚。桂皮也是十三香里重要的一员，它是肉桂树的树皮，有着温暖的香气，带有一丝甜味和淡淡的辛辣味。在炖菜、卤味里放上一点桂皮，能让汤汁更加浓郁，味道更有层次。 香叶也是不可或缺的，它是月桂树的叶子，带有一种清新的香气。在煮肉、煲汤的时候放上一两片香叶，能让汤的味道更加鲜美。草果有着浓郁的香气，味道辛辣，能去除肉类的腥味，增加菜肴的风味。白芷的气味芳香，有股淡淡的甜味，能让菜肴的味道更加柔和。丁香的味道浓郁且独特，用量可不能多，一点点就能起到提味的作用。砂仁有着浓郁的香气，能增进食欲，在炖菜、煲汤里放一点，味道会更好。白蔻能去除异味，增添清香，让菜肴的味道更加清爽。肉蔻有着独特的香气，能让菜肴的味道更加醇厚。小茴香有股淡淡的甜味，能去腥增香，让菜肴的味道更加丰富。良姜能去除肉类的腥味，增加菜肴的香气。花椒能带来麻麻的口感，让菜肴更有味道。这些香料相互搭配，就组成了神奇的十三香。干调料大全及图和名称
干调料在厨房中扮演着重要的角色，它们方便保存，能随时为我们的菜肴增添风味。先说干辣椒，它可是很多人喜欢的调料。干辣椒有不同的品种，像朝天椒，它又细又小，辣度非常高，能给菜肴带来强烈的刺激感。在做川菜的麻辣香锅、辣子鸡的时候，放上一些朝天椒，那味道，辣得过瘾。还有灯笼椒，它比较大，形状像灯笼，辣度相对较低，但是香气浓郁，适合做一些不太能吃辣但又想有点辣味的菜肴。 干花椒也是常用的干调料，它有着独特的麻味。汉源花椒是比较有名的品种，它的麻味醇厚，香气浓郁。在做火锅底料、麻婆豆腐的时候，放上一些干花椒，能让菜肴充满麻香的味道。干香菇也是很好的干调料，它泡发后味道鲜美，能为菜肴增添浓郁的鲜味。在炖鸡汤、做香菇青菜的时候，放上一些干香菇，能让汤更加鲜美，青菜也更有味道。 干贝也是一种优质的干调料，它是扇贝的闭壳肌，味道极其鲜美。把干贝泡发后，用来煮粥、煲汤，能让粥和汤的味道变得格外鲜甜。陈皮是晒干的橘子皮，经过时间的沉淀，它有着独特的香气和药用价值。在炖肉、煲汤的时候放上一点陈皮，能去除肉的腥味，还能让汤的味道更加醇厚。干荷叶也可以作为干调料，它有着清新的香气，能给菜肴带来一种独特的风味。用干荷叶包着米饭蒸，做出来的荷叶饭清香可口。调料大全及图和名称
调料的种类那可真是丰富多样，除了前面说的干调料和十三香里的调料，还有很多其他的调料。酱油是我们常用的调料之一，它分为生抽和老抽。生抽颜色较浅，味道咸鲜，主要用来调味，在炒菜、凉拌菜的时候放一点生抽，能让菜肴的味道更加鲜美。老抽颜色较深，味道更醇厚，有增色的作用，在红烧菜的时候，放上一些老抽，能让菜肴的颜色更加红亮。 醋也是必不可少的调料，常见的有陈醋、米醋和白醋。陈醋有着浓郁的香气和醇厚的味道，适合做醋溜白菜、醋排骨等菜肴。米醋的味道相对较柔和，适合用来凉拌菜、做饺子馅。白醋的颜色清澈，酸度较高，常用于去除肉类的腥味，也可以在做一些糖醋菜肴的时候使用。 料酒能去腥增香，在炒肉、炖鱼的时候放上一些料酒，本文地址：https://www.0592zll.com/show-1709.html
TAGS：
